铁锅是什么铁_中国最好的铸铁锅品牌

来源:政治 发布时间:2019-02-11 13:42:38 点击:

 铁锅是什么铁

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铁锅简介

铁锅:

铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等.主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等.铁锅有生铁锅和熟铁锅之分.生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的.熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能.使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量,因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多.这也许是微小铁屑的脱世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的.世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法.营养学家认为,用铁锅烹调,对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子有好处,但对没有缺铁危险的老年人,以及患有血色素沉着症的人,最好不要使用铁锅进行烹饪

铸铁锅菜谱的做法:鸡肉南瓜咖哩

材料

鸡胸肉2片南瓜600g椰奶350ml热水350ml洋葱半颗姜少许蒜少许洋菜少许印度咖哩3大匙盐少许黑胡椒少许

做法

起一平底锅用少量的油稍微煎熟鸡肉表面,没有熟没关系,只是稍微定型表面、乘起备用。

在另一汤锅里放入切碎的蒜、姜与椰奶,小火加热至稍微滚. 不用加油的原因是椰奶加热会出油,所以不需要加油

椰奶稍滚后放入南瓜、鸡肉、热水与黑胡椒、盐巴、咖哩粉,所有东西搅拌后盖上锅盖,但注意唷~液体量要盖过食物量,这样所有东西才可以味道一致,火稍微转大但不用太大,因为这样肉易柴,南瓜容易太烂。铁锅是什么铁

煮滚后小火煮十分钟后静 置30~60分。

食用前加热后办上香菜,就可上桌囉~

铸铁锅菜谱的做法:荷兰铁锅松饼

材料

6吋铁锅1个中筋面粉30g牛奶60g奶油14g糖10g蛋1颗香草精几滴盐1/8小匙季节性水果适量

做法

烤箱预热220度

蛋加入糖打至起泡(约5分钟)

奶油置于铸铁锅上,连同铸铁锅放进预热过的烤箱,3分钟后取出备用

蛋液中加入除了奶油以外的所有材料

将面糊放入已融化的奶油中,不需要搅拌

220度烤15~20分,直到松饼长高,边边成金黄色

 

准备季节性水果放入松饼内,最后洒上糖粉

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