土豆的六十种做法_拍黄瓜的六种做法

来源:教学设计 发布时间:2019-07-10 10:11:54 点击:

  拍黄瓜口感清爽,味道独特,十分受欢迎,拍黄瓜的做法有许多,今天,小编就为大家介绍几种拍黄瓜的做法,希望大家喜欢!

拍黄瓜的六种做法

  1.蓑衣黄瓜

  食材: 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。

  做法:

  1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净。

  2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。

  3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。

  4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。

  5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝。

  6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

  2.香脆黄瓜丁

  食材: 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。

  做法:

  1.将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

  2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

  3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好。

  4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆。

  3.腌黄瓜

  食材: 黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

  做法:

  1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

  2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

  3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

  4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

  5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀地接触到酱汁。

  6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

  7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

  8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

  9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

  4.黄瓜拌油条

  食材: 油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许。

  做法:

  1.油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗。

  2.小黄瓜洗净,拍松,切成块儿。

  3.黄瓜与油条混合。

  4.大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁。

  5.将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀。

  6.撒上几粒海米,装盘上桌即可。

  5.黄瓜拌木耳

  食材: 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙。

  做法:

  1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。

  2.然后用手撕成小块。

  3.烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用。

  4.红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末。

  5.黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块。

  6.将所有材料放入碗中。

  7.加入调料拌匀,装盘即可。

  6.黄瓜拌粉丝

  食材: 粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。

  做法:

  1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。

  2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用。

  3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。

  4.煮好的粉丝捞出,过凉白开。

  5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。

  6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。

  7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。

  8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。

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